Mehmet Yalçınkaya, Türk şef, gastronomi girişimcisi ve televizyon programı jüri üyesidir. 2018 yılından bu yana Tv8 ekranlarında yayımlanan MasterChef Türkiye yarışmasının jüri kadrosunda yer almaktadır.

Mehmet Yalçınkaya, 1974 yılında Bolu’nun Yenigüney köyünde doğdu. Aşçılık mesleğiyle çocuk yaşta, aşçı olan amcasının yanında tanıştı. Ortaöğreniminin ardından profesyonel mutfaklarda çalışmaya başladı; Türkiye’de çeşitli otel ve restoranlarda görev aldı. 2004 yılında İstanbul Yemek Akademisinde insan anatomisi ve sindirim sistemi üzerine eğitim aldı.

Kariyeri

Mehmet Yalçınkaya, meslek yaşamı boyunca Almanya, Katar, Fransa, İtalya ve Yunanistan gibi farklı ülkelerde gastronomi ve mutfak koordinatörlüğü yaptı. Türkiye’de ise otel ve restoran mutfaklarında executive chef olarak çalıştı.

2005 yılında ABD’de yayımlanan “Culinary” adlı gastronomi yayınında “Trend Chef” başlığıyla biyografisi ve hazırladığı spesiyaller yayımlandı. 2007 yılında banquet servislerinde kişiye özel, minimalist ve butik servis anlayışı üzerine çalışmalar yaptı.

2008 yılında Euroturk Chefs Culinary Team’i kurarak uluslararası yarışmalarda takım kaptanlığı yaptı. Aynı yıl Almanya’nın Erfurt kentinde düzenlenen IKA/Olympiade der Köche’de A kategorisinde bronz madalya ve dünya üçüncülüğü elde etti.

2009 yılında özel davet üzerine Katar Başbakanlığı konutlarında çalıştı. 2010 yılında gastronomi atölyelerinde görev aldı; Berlin Film Festivali, Grüne Woche ve ITB Turizm Fuarı gibi uluslararası organizasyonlarda mutfak çalışmalarına katıldı.

2012 yılında Türkiye Aşçılar Federasyonu Turculina Team bünyesinde Dünya Aşçılar Olimpiyatları’na katıldı ve takımın elde ettiği gümüş madalyada direktör ve takım kaptanı olarak görev aldı.

Mehmet Yalçınkaya, Bolu Profesyonel Aşçılar Derneği’nin kurucuları arasında yer aldı. Derneğin kuruluş döneminde yönetim kurulu başkanlığını da yaptı. 2014 yılında Wyndham Grand Istanbul Kalamış Marina Hotel’de görev almaya başladı.

Mesleki çalışmalarında Türk mutfağı, yerel ürünler ve füzyon mutfak teknikleri üzerinde çalışan Mehmet Yalçınkaya, daha sonraki yıllarda gastronomi eğitimleri, danışmanlık, atölyeler ve etkinliklerin düzenlendiği MYK Gastro Arena’yı kurdu.

MasterChef Türkiye

1 Eylül 2018 tarihinde Tv8’de yayımlanmaya başlayan MasterChef Türkiye sezonunda Mehmet Yalçınkaya, Hazer Amani ve Somer Sivrioğlu jüri üyeliği yaptı. 2019 sezonunda Hazer Amani’nin yerine Danilo Zanna jüri kadrosuna katıldı.

Mehmet Yalçınkaya, sonraki sezonlarda da Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna ile birlikte programın jüri üyeliğini sürdürdü. 10 Haziran 2026 tarihinde başlayan MasterChef Türkiye 2026 sezonunda da aynı üç isim jüri kadrosunda yer aldı.

Restoranları ve Gastronomi Çalışmaları

Mehmet Yalçınkaya, İstanbul Yeşilköy’de MYK Restoran adıyla faaliyet gösteren restoranın şefidir. Restoranın menüsünde Türkiye’nin farklı bölgelerinden ürünlerin kullanıldığı ve dönemsel olarak yenilenen yemeklere yer verilmektedir.

2023 yılında Bodrum’da deniz ürünleri ağırlıklı Denizden Restoran’ı açtı. Restoran daha sonraki yıllarda faaliyetini sürdürdü ve 2026 sezonunda Bodrum Gündoğan’daki Mivara Resort bünyesinde hizmet vermeye başladı.

Kitapları

2021 - Denizden: Balığın İade-i İtibarı (yemek ve tarif kitabı)
2022 - Esnaf (yemek ve tarif kitabı)
2026 - Sea Breeze (Denizden kitabının İngilizce baskısı)

Ödülleri ve Yarışma Dereceleri

2008 - IKA/Olympiade der Köche, Erfurt - A kategorisi bronz madalya ve dünya üçüncülüğü
2008 - Euroturk Chefs Culinary Team Merit Diploma - takım ödülü
2012 - Dünya Aşçılar Olimpiyatları - Türkiye Aşçılar Federasyonu Turculina Team ile gümüş madalya
TÜRES Türkiye Lezzet Ödülleri - En İyi Şef Ödülü


Kaynak:Biyografiler.com