Fatih Tutak, Türkiye'de 2 Michelin Yıldızı'na sahip tek restoran olan TURK Fatih Tutak isimli restoranın hem işletmeciliğini hem de baş şefliğini yapmaktadır.

Fatih Tutak, 31 Ağustos 1985 tarihinde İstanbul’da doğmuştur. Annesinin pişirdiği yemeklerden ilham alan Fatih Tutak, genç yaşından itibaren gastronomi dünyasına aşkla bağlandı. Lise eğitimini Bolu ilimizin Mengen ilçesinde bulunan Aşcılar Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde aşcılık üzerine aldı. Üniversite eğitimini ve İstanbul'dayken şef Paul Pairet'nin mutfağı dahil ülkenin kimi en iyi restoran ve otellerindeki stajlarını başarıyla tamamlayıp yurt dışına yöneldi.

Fatih Tutak, aşcılık kariyerine 2003 yılında İstanbul’da çırak olarak başladı. Fatih Tutak, çıraklık yıllarını şef Paul Pairet ile geçirmiştir.

Kariyerinin ilk dönemlerinde Çin’in Qingdao, Pekin ve Hong Kong şehirlerinde çalışmış ve ardından Singapur’daki lüks otel Marina Bay Sands’in mutfağında görev almıştır. Bu süreçte Tokyo'da 3 Michelin Yıldızı almış olan Nihonryori Ryugin'de çalışan modern Japon mutfağının temsilcilerinden biri olan şef Seiji Yamamoto ile çalışarak, dört aylık staj yapma fırsatı bulmuştur.

Daha sonra Danimarka’nın başkenti Kopenhag’a giderek, dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen Noma’da, ünlü şef Rene Redzepi ile çalışmıştır. Buradaki deneyimi, Fatih Tutak’ın yemek anlayışına sürdürülebilirlik ve yenilikçi teknikler açısından önemli katkılar sağlamıştır.

Fatih Tutak, 2015 yılında Tayland'ın başkenti Bangkok’ta yer alan The Dining Room of The House of Sathorn restoranının baş aşçısı oldu ve daha sonra Mutfak Operasyonları Direktörü oldu. Restoran uluslararası alanda büyük beğeni topladı. The Dining Room of The House of Sathorn restoranında Türk mutfağına dayalı bir menü tanıttı. İmza yemeklerinden biri,“From My Mom” 'Annemden' adını verdiği Türk mantısının yeniden yorumlanmış haliydi. Tayland mutfağına yöneldiği bu dönemde iki yıl üst üste çalıştığı bu restoran, Asia’s 50 Best Restaurants listesine girmeyi başardı. Ayrıca, restoranın Michelin Guide Thailand listesinde 2018-2019 edisyonuna dahil edilmesiyle büyük bir başarıya imza atmıştır.

Fatih Tutak, Aralık 2019 ayında Türkiye’ye döndü ve İstanbul'un Avrupa yakasında, Şişli'nin Bomonti semtinde TURK Fatih Tutak restoranını açtı. Restoranı, Türkiye Michelin Rehberi'nin ilk yılında iki Michelin yıldızı alarak 2024 yılındaki ödül töreninde de bu unvanı korudu. La Liste 2023 ve 2024 yıllarında Türkiye'nin En İyi Restoranı seçilmesi ve 2023 yılında Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde 66. sırada yer alması gibi birçok ödülle mutfak mükemmelliğiyle tanınmıştır.

Restoranı, modern Türk mutfağı konseptiyle öne çıkarken, her gün farklı bölgelerden gelen taze ve yerel ürünlerle hazırlanmış menüler sunmaktadır. Fatih Tutak’ın amacı, Türk mutfağına özgü lezzetleri dünya standartlarında bir fine-dining deneyimiyle birleştirmektir.

Kaynak:Biyografiler.com