Murat Ülker, Türk iş insanı ve Yıldız Holding’in ikinci nesil yöneticilerindendir. Yıldız Holding’de 2000-2008 yılları arasında İcra Kurulu Başkanı, 2008-2020 yılları arasında Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yaptı. 29 Ocak 2020’de Yönetim Kurulu Başkanlığını Ali Ülker’e devrettikten sonra Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi olarak görevini sürdürdü. Aynı zamanda pladis Yönetim Kurulu Başkanıdır. Yıldız Holding’in güncel Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Tütüncü’dür.

Çocukluğu ve Eğitimi

Murat Ülker, 21 Mart 1959 tarihinde İstanbul’da doğdu. Annesi Güzide Ülker, babası Ülker markasının kurucularından Sabri Ülker’dir. Ahsen Özokur adında bir ablası vardır. Kırım kökenli olan Ülker ailesi 1929 yılında Türkiye’ye göç ederek İstanbul’a yerleşti.

Lise eğitimini İstanbul Erkek Lisesi’nde tamamladı. Ardından Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü’nden mezun oldu. Daha sonra ABD’de American Institute of Baking (AIB) ve Almanya’da Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) bünyesinde gıda ve şekerleme sektörüne yönelik eğitim çalışmalarına katıldı.

ABD’de Continental Baking şirketinde staj yaptı. Bisküvi, çikolata ve gıda üretimi üzerine bilgi edinmek amacıyla üç yıl içinde ABD ve Avrupa’daki yaklaşık 60 fabrika ve tesisi inceledi. International Executive Service Corps (IESC) tarafından yürütülen çeşitli projelerde de görev aldı.

Kariyeri

İş hayatına 1982 yılında başlayan Murat Ülker, 1984 yılında Ülker Grubu’nda Kontrol Koordinatörü olarak görev aldı. Sonraki yıllarda İşletmelerden Sorumlu Genel Müdür Yardımcılığı ve Genel Müdürlük yaptı. İcra Komitesi’nde ve gruba bağlı çeşitli şirketlerin yönetim kurullarında görev aldı.

2000 yılında Yıldız Holding İcra Kurulu Başkanlığına getirildi. Bu görevi sekiz yıl yürüttükten sonra 2008 yılında Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkanı oldu.

Murat Ülker’in yönetimde bulunduğu dönemde Yıldız Holding, yurt içindeki faaliyetlerinin yanı sıra uluslararası satın almalarla büyüdü. Holding, 2007 yılında Belçikalı çikolata şirketi Godiva’yı yaklaşık 850 milyon dolar karşılığında satın aldı. ŞOK Marketler ise Gözde Girişim ve diğer yatırımcıların oluşturduğu konsorsiyum tarafından 2011 yılında satın alınarak Yıldız Holding bünyesine katıldı.

Holding, 2014 yılında ABD merkezli DeMet’s Candy Company’yi bünyesine kattı. Aynı yıl İngiliz bisküvi üreticisi United Biscuits yaklaşık 3,2 milyar dolar karşılığında satın alındı. United Biscuits; McVitie’s, Jacob’s ve Carr’s gibi markaları bünyesinde bulunduruyordu.

2016 yılında Ülker, United Biscuits, DeMet’s Candy ve Godiva’nın ambalajlı ürünler faaliyetleri pladis adı verilen global şirket çatısı altında bir araya getirildi. Murat Ülker, Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkanlığından ayrıldıktan sonra da pladis Yönetim Kurulu Başkanlığını sürdürdü.

Yıldız Holding’in portföyünde bu dönemde satışlar da gerçekleşti. Ak Gıda’nın kontrol hisseleri 2015 yılında Fransız Lactalis grubuna devredildi. Aynı yıl Yıldız Holding’in bazı alkolsüz içecek şirketlerindeki yüzde 90 payı Japon DyDo DRINCO’ya 335 milyon TL karşılığında satıldı.

29 Ocak 2020 tarihinde Murat Ülker, Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkanlığını yeğeni Ali Ülker’e devretti. Ali Ülker, bu görevi Nisan 2025’e kadar yürüttü ve ardından Yönetim Kurulu Başkanlığına Mehmet Tütüncü getirildi. Murat Ülker ise Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi olarak görevini sürdürdü.

Ailesi ve Özel Hayatı

Murat Ülker, Fatma Betül Ataseven ile evlidir. Çiftin Yahya Ülker, Mustafa Ülker ve Fatih Ülker adlarında üç oğlu vardır. 1993 doğumlu Yahya Ülker, Yıldız Holding bünyesinde çeşitli görevler üstlendikten sonra Yönetim Kurulu Başkan Vekili ve Dönüşüm ve Teknoloji Lideri oldu. 2026 yılında pladis Avrupa Bölge Başkanı olarak da görevlendirildi.

Murat Ülker, ailesiyle seyahat etmekten ve yelken sporuyla ilgilenmekten hoşlanmaktadır. İlgi alanları arasında hat sanatı ve modern resim de bulunmaktadır.

Forbes Listeleri

Murat Ülker, uzun yıllardır Forbes tarafından hazırlanan milyarderler listelerinde yer almaktadır. 2014 yılında 3,7 milyar dolarlık tahmini servetiyle Forbes listesinde Türkiye’nin en zengin ismi olarak gösterildi. 2015 listesinde serveti 4,4 milyar dolar olarak hesaplandı ve dünya sıralamasında 369. sırada yer aldı.

2021 yılında Forbes, Murat Ülker’in servetini 6,3 milyar dolar olarak hesapladı; bu rakamla Türk milyarderler arasında ilk sırada, dünya listesinde ise 421. sırada yer aldı.

Forbes Türkiye’nin Nisan 2025’te yayımladığı Dolar Milyarderi Türkler Listesi’nde tahmini serveti 5,5 milyar dolar olarak hesaplanan Murat Ülker, Türk milyarderler arasında birinci, global listede ise 639. sırada gösterildi.

Forbes Türkiye’nin Mart 2026’da yayımladığı yıllık listede Murat Ülker’in tahmini serveti 5,3 milyar dolar olarak açıklandı. Bu listede Hamdi Ulukaya’nın ardından Türk milyarderler arasında ikinci sırada yer aldı. Forbes’un gerçek zamanlı servet hesaplamaları piyasa hareketlerine bağlı olarak yıl içinde değişmektedir.