Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, Türk gıda mühendisi, girişimci ve yazardır. Sebzeli makarna ve çeşitli gıda ürünlerinin üretimi ve satışı amacıyla kurduğu Makarna, Lütfen! markasıyla tanınır. Gıda güvenliği, ürün etiketlerinin okunması, mutfak uygulamaları ve bebek beslenmesi üzerine içerikler hazırlamaktadır. Bilge Mutfağım adlı iki kitaplık serinin yazarıdır.

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, 1976 yılında İstanbul'un Pendik ilçesinde doğdu. İşçi emeklisi bir baba ile Halk Eğitim Merkezi öğretmeni bir annenin üç kızının en küçüğüdür. Çocukluk yıllarından itibaren yemek yapmaya ve yazmaya ilgi duydu. Gıda sektöründe yaklaşık 15 yıl çalıştıktan sonra 2010'lu yılların başında kendi gıda markasını kurdu.

Çocukluğu ve Eğitimi

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, ilköğrenimini Pendik Merkez İlkokulunda tamamladı. Ardından İstek Vakfı Uluğbey Kolejinde burslu olarak okudu ve İstek Uluğbey Lisesinden mezun oldu.

Çocukluk yıllarında aile bireylerine satmak üzere el yazısıyla bir gazete hazırladı. İlkokul ve lise dönemlerinde günlük tutarak, arkadaşlarıyla yazışarak ve mektuplar yazarak bu ilgisini sürdürdü.

1994 yılında Üniversite öğrenimi için İzmir'e taşındı. Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümüne girdi. Öğrencilik yıllarında yemek tarifleri denemeye ve gıda hazırlama yöntemleriyle ilgilenmeye başladı. Katıldığı İtalyanca kursu aracılığıyla İtalyan mutfağını ve Akdeniz tipi beslenmeyi araştırdı.

1998 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden mezun oldu. Daha sonra Gebze Teknik Üniversitesi'nde işletme alanında yüksek lisans eğitimini tamamladı.

Meslek Hayatı

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, üniversiteden mezun olduktan sonra İstanbul'a dönerek gıda sanayisinde çalışmaya başladı. Yaklaşık 15 yıl boyunca gıda üretiminin farklı alanlarında görev aldı. Bu dönemde üretim müdürlüğü ve kalite güvence şefliği yaptı.

Gıda sektöründeki çalışmalarında üretim süreçleri, kalite kontrol, ürün geliştirme ve gıda güvenliği konularında deneyim kazandı. Özellikle butik gıda üretimine yöneldi.

Evlendikten ve anne olduktan sonra bir süre iş yaşamına ara verdi. 2011 yılında ailesiyle birlikte Kırklareli'ne taşındı. Burada mesleğine uygun bir iş bulamayınca kendi gıda ürünlerini geliştirmeye başladı.

Makarna, Lütfen! Markasının Kuruluşu

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, 2011 yılında evinde sebzeli makarna denemeleri yapmaya başladı. Ailesinin beslenmesinde sebzelere daha fazla yer vermek amacıyla kereviz, brokoli ve ıspanak gibi sebzeleri makarna hamuruna katmayı denedi.

İlk denemelerinde kerevizi haşlayıp püre haline getirerek tam buğday unuyla ev eriştesi hazırladı. Daha sonra ürünün yapısını değiştirmek için un yerine irmik kullanmaya başladı. Farklı sebzeleri çeşitli oranlarda deneyerek makarna tariflerini geliştirdi.

Hazırladığı ürünleri ailesine ve yakın çevresine tattırdıktan sonra bunları ticari olarak üretmeye karar verdi. 2012 yılında kadın girişimci kredisiyle Makarna, Lütfen! markasını kurmak için çalışmalara başladı. Ocak 2013'te markanın ürünlerini internet üzerinden satışa sundu.

Başlangıçta kerevizli, brokolili ve ıspanaklı makarnalar üretti. Daha sonra sebzeli tam buğday makarnası, soslar, baharatlar ve farklı gıda ürünlerini satışa ekledi.

Şirketin ilk yıllarında üretim, paketleme, ürün tanıtımı ve müşteri ilişkileri gibi çalışmalar küçük bir ekiple yürütüldü. Bayburtluoğlu, ürünlerini tanıtmak için sosyal medya paylaşımlarından ve müşterilerine gönderdiği bilgilendirici e-postalardan yararlandı.

2017 yılına gelindiğinde şirketin çalışan sayısı üçten sekize yükseldi. Aynı yıl ürünlerini Trendyol üzerinden de satmaya başladı. Daha sonraki yıllarda diğer çevrim içi pazaryerlerinde satışa yöneldi.

2020 yılında şirketin üretim kapasitesi ve ürün çeşitliliği artırıldı. Kendi üretimini yaptığı ürünlerin yanı sıra farklı üreticilerden temin edilen temel gıda ve mutfak ürünleri de satışa sunuldu.

3 Mart 2022 tarihinde Ekonomim gazetesinde yayımlanan habere göre Makarna, Lütfen! bünyesinde 16 kadın çalışıyordu. Şirket, 50 çeşidi makarna olmak üzere yaklaşık 200 ürünü internet üzerinden müşterilerine ulaştırıyordu. Aynı haberde günlük yaklaşık 300 koli ve aylık 15 bin paketlik satış hacmine ulaşıldığı belirtildi.

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, sonraki yıllarda şirketin e-ticaret altyapısı, ürün çeşitliliği ve yurt dışı satış çalışmalarıyla ilgilenmeyi sürdürdü. Sebzeli makarnaların yanı sıra bebekler, çocuklar ve ailelere yönelik çeşitli gıda ürünlerinin üretimi ve satışı üzerinde çalıştı.

Gıda Güvenliği ve Beslenme Çalışmaları

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, gıda mühendisliği alanındaki bilgilerini sosyal medya, internet sitesi, yazılı yayınlar ve çeşitli etkinlikler aracılığıyla paylaşmaktadır.

Gıda ürünlerinin içerik etiketlerinin okunması, saklama koşulları, mutfak hijyeni, katkı maddeleri, gıda israfı ve gıdaların doğru hazırlanması üzerine yazılar hazırladı. Evde konserve yapımı, turşu ve tarhana hazırlanması, dondurulmuş gıdaların saklanması ve alışveriş sırasında ürün seçimi gibi konuları da ele aldı.

Anne ve bebek beslenmesiyle ilgili çalışmalarında gebelik döneminden başlayarak emzirme, tamamlayıcı beslenmeye geçiş ve çocukların beslenme alışkanlıkları üzerine içerikler üretti.

Kendi internet sitesinde gıda güvenliği, pestisit kalıntıları, meyve ve sebzelerin temizlenmesi, yaz aylarında gıda saklama koşulları ve beslenmeyle ilgili çeşitli konularda yazılar yayımladı.

Sosyal medya hesaplarında da gıda mühendisliğiyle ilgili soruları yanıtladı ve mutfakta kullanılabilecek yöntemler hakkında bilgilendirici paylaşımlar yaptı.

Yazarlığı

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, gıda mühendisliği ve mutfak deneyimlerini kitaplaştırmak amacıyla 2017 yılında çalışmaya başladı. Felibus Kitap tarafından yayımlanan Bilge Mutfağım serisinde gıda güvenliği, mutfak uygulamaları ve aile beslenmesi konularını ele aldı.

İlk kitabı Bilge Mutfağım: Bir Gıda Mühendisi Annenin Mutfağından Püf Noktaları, Kış Hazırlıkları ve Tarifler, Ekim 2018'de yayımlandı. Kitapta mutfak hijyeni, gıdaların satın alınması ve saklanması, ürün etiketlerinin okunması, pişirme yöntemleri, kış hazırlıkları ve yemek tarifleri yer aldı.

Aralık 2019'da serinin ikinci kitabı olan Bilge Mutfağım 2: Bir Gıda Mühendisi Annenin Hamile, Lohusa, Bebek ve Çocuk Beslenmesiyle İmtihanı yayımlandı. İlk 1000 Gün adıyla da tanıtılan kitapta hamilelik, emzirme, bebeklerin ek gıdaya geçişi ve çocuk beslenmesi konuları işlendi.

İki kitap da Felibus Kitap tarafından yayımlandı. Serinin sonraki yıllarda gözden geçirilmiş baskıları hazırlandı.

Kitapları

2019 - Bilge Mutfağım 2: Bir Gıda Mühendisi Annenin Hamile, Lohusa, Bebek ve Çocuk Beslenmesiyle İmtihanı (Beslenme ve yemek kitabı)
2018 - Bilge Mutfağım: Bir Gıda Mühendisi Annenin Mutfağından Püf Noktaları, Kış Hazırlıkları ve Tarifler (Gıda güvenliği ve yemek kitabı)

Girişimcilik ve Eğitim Etkinlikleri

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, gıda üretimi ve e-ticaret alanındaki deneyimlerini çeşitli eğitim ve girişimcilik etkinliklerinde paylaştı.

4 Aralık 2024 tarihinde Kırklareli Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulunda düzenlenen "Girişimci Nasıl Olunur?" konulu seminere konuşmacı olarak katıldı. Etkinlikte Kırklareli Kadın Girişimciler Kurulu Başkanı Ruhan Uzunlar Altıntel ile birlikte girişimciliğe başlama süreci ve iş kurma deneyimleri hakkında öğrencilere bilgi verdi.

Kırklareli Kadın Girişimciler Kurulunda da görev alan Bayburtluoğlu, kendi markasını kurma sürecinde edindiği deneyimleri farklı platformlarda anlattı.

Ailesi ve Özel Hayatı

Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, üç kız çocuklu bir ailenin en küçük çocuğudur. Babası işçi emeklisi, annesi Halk Eğitim Merkezi öğretmenidir.

Evli ve bir kız çocuğu annesidir. 2011 yılında eşinin işi nedeniyle ailesiyle birlikte Kırklareli'ne taşındı. Kendi işini kurma fikrini burada geliştirdi.

İngilizce ve İtalyanca bilmektedir. Yemek kültürü, seyahat ve kitaplarla ilgilenmektedir.