Yusuf Akkaş, gıda ve restoran sektöründe faaliyet gösteren Köfteci Yusuf restoran zincirinin kurucusu ve sahibidir. 1996 yılında Bursa'nın İznik ilçesinde dört masalı küçük bir köfteciyle başladığı işletmesini, Türkiye genelinde yüzlerce şubesi bulunan bir restoran zincirine dönüştürdü.

Çocukluğu ve Eğitimi

Yusuf Akkaş, 1978 yılında Bursa'nın Yenişehir ilçesine bağlı Kızılhisar köyünde doğdu. Bursa Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesinden mezun oldu.

Çalışma hayatına genç yaşta başladı. Köyündeki kıraathanede çalışarak ticaretle tanıştı; daha sonra otellerde görev yaptı. Babasının vefatının ardından bir süre süt satarak geçimini sağladı. Yenişehir ve çevresindeki köftecilerden edindiği gözlemler, ileride kendi işletmesini kurmasında etkili oldu.

Kariyeri

Yusuf Akkaş, 1996 yılında İznik'te dört masalı küçük bir dükkânda Köfteci Yusuf'u kurdu. İşletmenin kısa sürede yoğun ilgi görmesi üzerine kapasitesini artırdı ve 1998 yılında yine İznik'te yaklaşık 600 kişiye hizmet verebilecek daha büyük bir restoran açtı.

Artan müşteri talebiyle birlikte Köfteci Yusuf önce Bursa çevresinde, ardından Türkiye'nin farklı şehirlerinde şubeler açmaya başladı. Orhangazi ve Bursa-Yalova yolu üzerindeki işletmeler, markanın İznik dışındaki ilk büyüme adımları arasında yer aldı.

Yusuf Akkaş, restoran faaliyetlerinin yanı sıra et işleme ve merkezi üretim altyapısına yatırım yaptı. Bursa'nın Yenişehir ilçesinde kurulan et entegre tesisi, şirketin restoranlarına ürün sağlayan başlıca üretim merkezlerinden biri haline geldi. Zaman içinde köftenin yanı sıra döner, kasap ürünleri, kahvaltı, burger ve çeşitli ızgara ürünleri de işletmenin ürün yelpazesine eklendi.

Köfteci Yusuf, 2015 yılında Hürriyet gazetesinin Kelebek ekinde yayımlanan “Türkiye'nin En İyi 10 Yol Lokantası” seçkisinde ilk sırada yer aldı. Marka özellikle şehirler arası yol güzergâhlarında açtığı büyük restoranlarla yaygınlaştı.

10 Ekim 2024 tarihinde Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan “Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar” listesinde Köfteci Yusuf'a ait köfte ve dana eti döner ürünlerinde domuz eti tespit edildiği açıklandı. Köfteci Yusuf ise sonuçlara itiraz ederek ürünlerinde domuz eti kullanılmadığını, numune alma ve analiz sürecinde usule ilişkin sorunlar bulunduğunu savundu. Yusuf Akkaş da yaptığı açıklamalarda şirketin ürünlerinde böyle bir uygulamanın bulunmadığını belirtti.

Şirketin ortaklık yapısında Köfteci Yusuf A.Ş.'nin yüzde 100 payı Yusuf Akkaş'a aittir. Şirket kayıtlarında 30 milyon TL olarak belirtilen tutar, Yusuf Akkaş'ın kişisel serveti değil, şirketteki payının nominal sermaye tutarıdır.

2026 yılında Köfteci Yusuf, Türkiye'nin 43 ilinde 305 şubeyle faaliyet göstermektedir. Şirket bünyesinde 10 binden fazla kişi çalışmaktadır. Yusuf Akkaş, Köfteci Yusuf'un sahibi olarak restoran ve gıda sektöründeki çalışmalarını sürdürmektedir.